Recepty

(na 24 kousků)

5 vajec,špetka soli,115 g cukru krupice,1 vanilkový cukr,50 g hladké mouky,50 g škrobové moučky,1 kypřící prášek,200 g nugátu,3 lžíce instantní kávy,1000 ml smetany ke šlehání,3 ztužovače do šlehačky,2 lžíce kakaa.

Bílky oddělíme od žloutků.Bílky ušleháme se špetkou soli a lžičkou studené vody do pevného sněhu.Před do šleháním přidáme 75 g krupicového cukru a 1 vanilkový cukr.Po té do sněhu lehce vmícháme žloutky společně s prosátou směsí hladké mouky,škrobové moučky a kypřícího prášku do pečiva.Plech vyložíme pečícím papírem a těsto na něj rozetřeme tak,aby všude byla stejná vrstva.Pečeme v mírně předehřáté troubě při 170°C,dokud těsto nezíská zlatavou barvu.Těsto po upečení vyndáme a necháme zchladnout.Vychladlý piškot podélně rozkrojíme.Spodní díl potřeme nugátem,který jsme před tím nechali mírně rozpustit ve vodní lázni.Instantní kávu vmícháme do 700 ml šlehačky,přidáme ztužovače a 2/3 zbylého cukru a ušleháme.Kávovou hmotu rozetřeme na nugátovou vrstvu a zakryjeme vrchním piškotovým plátem.Nakonec ušleháme zbytek šlehačky se zbylým cukrem a potřeme jim horní plát-část šlehačky můžeme použít na ozdobení.Dort posypeme kakaem,rozkrájíme na jednotlivé řezy a ozdobíme kopečky šlehačky,případně čoko.ozdobou.